Piquage des meules au Moulin Légaré

Du dimanche 30 mars au vendredi 11 avril

Moulin Légaré
232, rue Saint-Eustache
Saint-Eustache (Québec) J7R 2L7
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Description

Du 30 mars au 11 avril 2025, les meuniers du moulin Légaré feront l’entretien annuel de la meule qui produit la farine de sarrasin. Le meunier et son assistant vous accueilleront cette année pour vous expliquer le processus du piquage, vous parler du métier de piqueur de meule et vous faire une démonstration. Des visites-démonstrations seront offertes par les meuniers les 1er et 3 avril à 13 heures et le 6 avril à 11 h et 14 h.

Les meuniers, dont la technique de piquage remonte à Magloire Légaré, vont s’affairer à exécuter ce savoir-faire qui est à présent désigné comme faisant partie du patrimoine culturel immatériel du Québec. Tout d’abord, ils procèdent au démontage de la moulange en retirant tous les éléments qui entourent la meule avant de soulever, de retourner et de redéposer la pierre du dessus. Ensuite, ils martèlent les surfaces intérieures des pierres avec des pics de meunier pour y creuser des sillons qui permettent de moudre une farine de qualité optimale. Finalement, ils procèdent au remontage en replaçant la meule du dessus et en remettant en place les éléments qui composent la moulange.

Piquage des meules au Moulin Légaré