Constantin : Entre famille et tradition

Découvrez l'histoire de la Famille Constantin

Tout commence en 1941 lorsqu'Émile et Bernadette ouvrent l'une des plus ancienne érablière du Québec, qui pouvait servir à l'époque seulement 20 repas à la fois. Six ans plus tard, c'est leur fils Fernand et son épouse Jeannette, connue aujourd'hui comme la grand-maman adorée de la famille, qui prennent la relève. Sous leur vision innovante et avec leur travail acharné, la petite cabane à sucre connait pas moins de quinze agrandissements pour accueillir une clientèle toujours plus nombreuse. En 1979, c'est au tour de leurs fils, André et Michel, et leurs épouses Cécile et Diane de prendre les rênes de l'entreprise familiale. En 1992, la Famille prend un nouveau virage et se lance dans l'évènementiel avec les Salles de Réception Constantin, idéales pour célébrer un mariage, tenir des réunions d'affaire ou tout autre évènement familial. La Cabane à sucre Constantin conserve toujours sa vocation première encore aujourd'hui, mais continue de se développer avec des projets passionnants et ambitieux comme l'expansion de leurs Produits d'Antan distribués dans plusieurs épiceries de la région.

Un modèle de réussite

Aujourd'hui, c'est la quatrième génération de Constantin qui est à l'œuvre avec Michaël, Maxime, Danny et Gaby, qui ont réussi ces dernières années à complètement réinventer le concept de l'érablière traditionnelle. L'agrandissement de leur boutique du terroir en 2013, l'ouverture de leur nouvelle sucrerie d'antan l'année suivante ainsi que l'extension de leur gamme Produits d'Antan qui passe de 30 produits exclusif à plus de 200 délices culinaires entre 2002 et 2015 n'est qu'un gage supplémentaire du succès de cette entreprise d'ici.

« C’est parce que nous sommes d’abord et avant tout une famille que nous comprenons le sens véritable des valeurs et des principes qui y sont associés. C’est pourquoi nous accordons tant d’importance à chaque menu détail, afin de faire de votre visite chez-nous une expérience inoubliable. »

La Famille Constantin

La Cabane à sucre

Durant le temps des sucres, tout s'anime et le sirop d'érable coule à flots. Cette année la Cabane à sucre Constantin vous accueille du 14 février au 28 avril dans leur salle à manger rustique du mercredi au dimanche pour savourer en famille ou entre amis un repas traditionnel où l'érable et les produits locaux sont à l'honneur. Au menu, dégustez à volonté, soupe au pois, creton, saucisses dans le sirop, marinades maison, sirop d’érable, omelette, jambon, fèves au lard, pommes de terre bouillies, œufs cuits dans le sirop, crêpes, pouding chômeur, tarte au sucre, et plus encore. Présentez-vous directement sur place, sans réservation, premier arrivé, premier servi !

Si vous préférez savourer un repas traditionnel de cabane à sucre à la maison, découvrez leurs boites repas de cabane à sucre à emporter chez vous. La livraison des boites à domicile est également disponible jusqu'à la fin du mois de février. Plusieurs forfaits avec repas et activités à la cabane sont aussi offerts pour les garderies et les écoles. C'est une belle idée de sortie à planifier pour le plus grand plaisir des enfants !

Une foule d'activités sont offertes sur place pour compléter votre sortie familiale ce printemps :

• Modules de jeux extérieurs
• Jeux gonflables
• Foyers extérieurs
• Sentiers pédestres
• Observation de l’évaporateur
• Salle de danse, musique & DJ
• Spectacle de marionnettes interactif
• Musée de poupées
• Et bien plus !

N'oubliez pas de vous laisser encore de la place après le dessert pour la tire d'érable sur neige !

La boutique d’Antan

Connaissez-vous les Produits d'Antan ? C'est la gamme de produits fait maison développée par la Famille Constantin qui vous permet de déguster leurs recettes familiales classiques chez vous. C'est parfait pour toutes les réunions du temps des fêtes et les autres évènements en famille toute l'année. Elle comprend des desserts fait maison, des produits d’érable comme du beurre, du caramel, de la tire et du sirop, sans oublier les classiques comme les plats cuisinés, viandes, confitures, soupes et potages, vinaigrettes et leurs fameuses marinades. Vous pouvez vous les procurer en un clic directement sur leur site web, en magasin dans l'un des 50 points de vente partout au Québec ou à la boutique de la Cabane à sucre, juste après votre visite !

La Microbrasserie Route 8

C'est en 2020 que la Microbrasserie Route 8, le tout nouveau projet de la quatrième génération de Constantin, voit le jour. Leur objectif ? Proposer des bières classiques et authentiques aux saveurs québécoises en utilisant seulement des produits agroalimentaires de qualité et c'est mission accomplie ! La Route 8 est en fait le nom de la route provinciale qui a vu naître en 1941 la petite cabane à sucre familiale à l'origine de tous les projets de la Famille Constantin. Leurs installations sont situées à l'arrière de la cabane à sucre au deuxième étage de leur bâtiment d'activité, c'est là que Louis-David, le brasseur, travaille pour la période des sucres. Toutes leurs bières sont vendues à la boutique des Produits d'Antan. On vous suggère d'essayer la bière « Saison érable », à l'honneur durant le temps des sucres, un vrai délice !

Les Salles de Réception Constantin

Que ce soit pour un mariage ou une réunion d'affaire, toute l'équipe s'affaire à préparer dans les moindres détails un évènement à votre image pour en faire un moment mémorable. Leurs planificatrices sont là pour vous aider à organiser un évènement unique avec un service personnalisé. Choisissez parmi un éventail de services clé en main et confiez à leur équipe l'organisation de votre évènement pour vous assurer la paix de l'esprit !